Falando de Comida — Lucrando com Estratégia
Ferramentas para o dono de restaurante crescer com saúde.
Vender mais não é lucrar mais.
eBook Kindle · 76 páginas · publicado em outubro de 2026 · compra concluída no ambiente da Amazon
Ferramentas para o dono de restaurante crescer com saúde
Seu delivery vende bastante, mas sobra pouco dinheiro no fim do mês?
Vender mais não é lucrar mais. Entre a comissão das plataformas, o custo do prato, a promoção e o time da cozinha, muito restaurante cresce em pedidos e encolhe em lucro.
Falando de Comida: Lucrando com Estratégia é uma caixa de ferramentas prática para o dono de restaurante pequeno e médio que quer crescer com saúde no delivery. Cada capítulo traz um problema real, uma ferramenta, um exemplo com números e uma tarefa para a semana. Você lê, aplica e vê o resultado no caixa.
O que você vai aprender
- Descobrir onde o seu delivery está vazando dinheiro com um Raio-X de 10 perguntas
- Calcular o custo real de cada prato, o CMV e o preço certo para cada canal
- Montar um DRE simples e achar o seu ponto de equilíbrio
- Entender as taxas das plataformas e montar uma vitrine que converte
- Organizar cardápio, combos e promoções sem destruir a margem
- Calcular quantos pedidos a cozinha aguenta no pico e como o time entra na conta
- Criar um canal próprio e fazer o cliente voltar
- Saber a hora certa de crescer e seguir um plano de 90 dias, semana a semana
Para quem é este livro
Donos e gestores de restaurantes, lanchonetes, dark kitchens e negócios de comida que vendem por delivery e querem tomar decisões com base em números, e não no achismo.
Leu o livro e quer aplicar na sua operação?
A consultoria começa por um diagnóstico dos seus números, do cardápio e das praças em que você opera.
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